Nachhaltige Verpflegung
In einer Zeit, in der die Auswirkungen des Klimawandels und der Ressourcenknappheit immer sichtbarer werden, gewinnt die Diskussion über den ökologischen Fußabdruck unserer Ernährung an Bedeutung. Ein Wechsel zu einer pflanzenbasierten Ernährung gilt als einer der effektivsten Wege, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. An der Universität Wien setzt sich die AG Verpflegung des Nachhaltigkeitsbeirats aktiv für die Förderung nachhaltiger Verpflegung ein. Sie identifiziert relevante Themen, entwickelt Maßnahmenvorschläge und stimmt sich eng mit den zuständigen Stakeholdern ab, um die Universität zukunftsorientiert aufzustellen.
Die Arbeitsgruppe Verpflegung im Gespräch
Die AG Verpflegung des Nachhaltigkeitsbeirats beschäftigt sich mit nachhaltiger Ernährung an der Universität Wien: von der Mensagestaltung bis zur Bewusstseinsbildung. Im Interview stellen die Mitglieder der AG ihre Ziele und aktuellen Vorhaben vor.
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Feeding the Planet Without Breaking It
Forschende der Uni Wien zum EAT Lancet Report (Englisch)
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Wie wir Appetit auf gesunde Ernährung bekommen
Podcast mit Gesundheitspsychologin Laura Maria König
Alexander Bachmayer -
Warum wir alle (ein bisschen) veganer werden sollten
pexels (P. Tankilevitch) -
Pflanzenbasierte Ernährung kann Risiko von Multimorbidität senken
derknopfdruecker.com
Nachhaltiges Speiseangebot an der Universität Wien
Im Gegensatz zu Deutschland gibt es in Österreich keinen gesetzlichen Auftrag zur Versorgung von Hochschulangehörigen. Trotzdem setzt sich die Universität Wien aktiv für ein ökologisch nachhaltiges Speiseangebot ein. Die Universität erleichtert die Entscheidung für eine pflanzenbasierte Ernährung, indem sie für neu verpachtete Mensenstandorte gezielt rein vegane und vegetarische Anbieter wählt. So wird beispielsweise die Mensa am Oskar-Morgenstern-Platz und am UBB von Library Café mit einem vegetarisch/veganen Speiseangebot betrieben.
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Lia Canteen am OMP
Die Lia Canteen (Oskar-Morgenstern-Platz) bietet ausschließlich vegane und vegetarische Mittagsmenüs in einer gemütlichen Atmosphäre. Alle Gerichte werden abwechslungsreich und täglich frisch zubereitet. Besondere Highlights sind die Kaffeespezialitäten aus hochwertigen, fair gehandelten Bohnen.
Nachhaltigkeitsbüro -
Lia Bistro im hUBB
Das Lia Bistro ist Teil des hUBB und bietet auf 550 Quadratmetern Platz für bis zu 180 Personen. Hier können täglich vegetarische und vegane Gerichte genossen werden.
Bruno Klomfar
Tipp
Mit dem Mensa-Pickerl der ÖH erhalten Studierende Rabatt auf die Speisen in den Mensen der Universität Wien.
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Das war der Veganuary 2026 an der Uni Wien
Im Rahmen der internationalen Veganuary-Kampagne stand im Jänner auch an der Universität Wien die pflanzliche Ernährungsweise im Mittelpunkt.
Johannes Hloch -
Nachbericht 2025: Unser Ernährungsverhalten is(s)t die Zukunft
Am 16. Oktober 2025 nahmen 180 Personen an einer Podiumsdiskussion mit Sigrid Stagl, Tilman Kühn, Petra Rust und Sophie Wenzel zu Ernährung und Klimawandel teil.
C.Ehrenhuber -
Nachbericht 2024: Podiumsdiskussion rund um Nachhaltigkeit und Ernährung
Am 18. April 2024 versammelten sich ca. 200 Studierende, Mitarbeiter*innen und Personen der interessierten Öffentlichkeit, um der Podiumsdiskussion zu lauschen und auch aktiv mitzudiskutieren.
derknopfdruecker