Nachhaltigkeit
Ian Ehm

Essen und Trinken an der Universität Wien

In einer Zeit, in der die Auswirkungen des Klimawandels und der Ressourcenknappheit immer sichtbarer werden, gewinnt die Diskussion über den ökologischen Fußabdruck unserer Ernährung an Bedeutung. Ein Wechsel zu einer pflanzenbasierten Ernährung gilt als einer der effektivsten Wege, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. An der Universität Wien setzt sich die AG Verpflegung des Nachhaltigkeitsbeirats aktiv für die Förderung nachhaltiger Verpflegung ein. Sie identifiziert relevante Themen, entwickelt Maßnahmenvorschläge und stimmt sich eng mit den zuständigen Stakeholdern ab, um die Universität zukunftsorientiert aufzustellen.

Die Arbeitsgruppe Verpflegung im Gespräch

Die AG Verpflegung des Nachhaltigkeitsbeirats beschäftigt sich mit nachhaltiger Ernährung an der Universität Wien: von der Mensagestaltung bis zur Bewusstseinsbildung. Im Interview stellen die Mitglieder der AG ihre Ziele und aktuellen Vorhaben vor.

Zum Interview

Barbara Mair
Beitrag der Arbeitsgruppe Verpflegung

Wie hängen Ernährung und Klimawandel zusammen?

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Pflanzenbasiertes Speiseangebot an der Universität Wien

Im Gegensatz zu Deutschland gibt es in Österreich keinen gesetzlichen Auftrag zur Versorgung von Hochschulangehörigen. Trotzdem setzt sich die Universität Wien aktiv für ein ökologisch verträgliches Speiseangebot ein. Bei der Gestaltung des Mensaangebots werden entsprechende Schwerpunkte sowohl bei der Auswahl von Betreiber*innen als auch in bestehenden Kooperationen berücksichtigt. So soll es Studierenden und Mitarbeiter*innen möglichst einfach gemacht werden, sich im Universitätsalltag für vegetarische und pflanzenbasierte Mahlzeiten zu entscheiden.

Tipp

Mit dem Mensa-Pickerl der ÖH erhalten Studierende Rabatt auf die Speisen in den Mensen der Universität Wien. 

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Leitlinie für Veranstaltungen

Die Universität Wien ist jedes Jahr Gastgeberin zahlreicher interner und externer Veranstaltungen. Mit der Leitlinie für Veranstaltungen gelten dafür seit Oktober 2026 verbindliche Mindestkriterien, unter anderem für die Verpflegung: Diese ist grundsätzlich vegetarisch oder vegan, Speisen und Getränke sollen vorrangig saisonal, regional und biologisch angeboten werden, außerdem ist Leitungswasser vorgesehen.

Zur Leitlinie für Veranstaltungen der Universität Wien

C. Ehrenhuber